×

Προειδοποίηση

JUser: :_load: Αδυναμία φόρτωσης χρήστη με Α/Α (ID): 42

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ΕΝΑΣ ΑΓΝΩΣΤΟΣ ΣΥΜΜΑΧΟΣ
02 Νοε
2017

ΚΟΥΡΚΟΥΜΑΣ ΕΝΑΣ ΑΓΝΩΣΤΟΣ ΣΥΜΜΑΧΟΣ

Κατηγορία Διατροφή

 

Πρόκειται για ένα μπαχαρικό ιδιαίτερα διαδεδομένο στις χώρες της Ασίας, ενώ η φήμη του εξαπλώνεται και στην Ελλάδα, αφού πλέον τον βρίσκουμε εύκολα σε όλα τα μαγαζια με μπαχαρικά, σε σούπερ μάρκετ, αλλά και στα φαρμακεία όπου διατίθεται σε μορφή συμπληρώματος διατροφής. Το δραστικό του συστατικό είναι η ουσία κουρκουμίνη , η όποια έχει αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Τα τελευταία χρόνια πραγματοποιούνται αρκετές μελέτες, για τη σύνδεση του κουρκουμά με την πρόληψη του καρκίνου. Οι επιστήμονες θεωρούν ότι τα χαμηλά ποσοστά ορισμένων μορφών καρκίνου στην Ινδία, σε αντίθεση με τα αντίστοιχα υψηλά ποσοστά στις δυτικές χώρες, οφείλονται στην αυξημένη κατανάλωση κουρκουμά απο τους ινδούς! Εργαστηριακές μελέτες, αλλά και μελέτες σε ζώα αποδίδουν αντικαρκινικές ιδιότητες στην κουρκουμίνη κυρίως σε καρκίνους του εντέρου, του δέρματος και του μαστού. Αναφέρεται επίσης άμεση δράση πάνω στα καρκινικά κύτταρα, χωρίς να επηρεάζει τα υγιή , με αποτέλεσμα να καθιστά τα καρκινικά κύτταρα πιο ευαίσθητα στη χημειοθεραπεία και την ακτινοθεραπεία. Μάλιστα, η φυσική χρωστική (πορτοκαλοκίτρινη) ουσία του κουρκουμά, φαίνεται ότι καταστέλλει την καρκινογόνο δράση των πολυκυκλικών αρωματικών υδρογονανθράκων, ουσιών που δημιουργούνται κατά το παρατεταμένο ψήσιμο του κρέατος. Η κουρκουμίνη, είναι γνωστή και για τις ευεργετικές ιδιότητες της στο ήπαρ. Μελέτες φέρνουν στο φως ενδείξεις, ότι μπορεί να προστατέψει το ήπαρ από ούσιες ή στοιχεία που προκαλούν οξειδωτικές βλάβες στους ιστούς του, μέσω της δημιουργίας ελεύθερων ριζών. Επίσης, η κουρκουμίνη μπορεί να ελαττώσει την "κακή " χοληστερόλη, καθώς και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Χρησιμοποιείται ακόμα ευρέως, για τη δυσπεψία και τη γαστρίτιδα και έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ένω μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα που πάσχουν από αρθρίτιδα.

Τέλος, η κουρκουμίνη βοηθά στην πρόληψη και την θεραπεία του κοινού κρυολογήματος. Αποτελεί ενα θεραπευτικό μέσο για την ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής, ενώ παράλληλα είναι ένα πρώτης τάξεως αντιβιοτικό εξωτερικής χρήσης, προλαμβάνοντας βακτηριακές λοιμώξεις στα τραύματα και επιταχύνοντας την διαδικασία της επούλωσης.

Μπορείτε να την προσθέσετε σε σαλάτες, σούπες, σαλάτες ,ομελέτες , κρέας ή ρύζι.

Ο κουρκουμάς περιέχεται στο κάρυ. Όποτε μπορείτε να δώσετε ιδιαίτερη γεύση στο κοτόπουλο, χοιρινό ή ψάρι, χρησιμοποιώντας αυτό το εύγευστο ινδικό μείγμα μπαχαρικών.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κουρκουμα, πολλαπλασιάζονται έως και 2.000 φορές , όταν τον χρησιμοποιούμε στα φαγήτα μας σε συνδυασμό με μαύρο πιπέρι!

Πέρα από όλα τα παραπάνω, μπορείτε να καταναλώνετε κουρκουμά πριν πάτε να κοιμηθείτε για να προάγετε έναν πιο ξεκούραστο ύπνο!

Παράκατω υπάρχει μία συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε γάλα απο κουρκουμά το λεγόμενο "χρυσό γάλα"!

Το«χρυσό» γάλα είναι ιδανικό για τις γυναίκες που θέλουν να χάσουν κιλά, να χαλαρώσουν αλλά και να έχουν τέλεια διάθεση χωρίς να ξυπνούν με λιγούρες το βράδυ.

Το νόστιμο και θρεπτικό ρόφημα δεν είναι τίποτα άλλο από τον συνδυασμό του κουρκουμά με γάλα (φυτικής ή ζωϊκης προέλευσης) γίνεται ένα κρεμώδες και χαλαρωτικό ρόφημα που δεν είναι απλά ένα νόστιμο σνακ για το βράδυ αλλά και πολύ καλό για την υγεία αφού είναι πλούσιο σε ηλεκτρολύτες και βοηθάει στην πέψη.

Βοηθά στον καθαρισμό και στην αποτοξίνωση του συκωτιού, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην πρόληψη των ασθενειών!

Με την προσθήκη λάδι καρύδας και μαύρου πιπεριού σαν πρωϊνο γεύμα, μπορεί να βοηθήσει στο αδυνάτισμα γιατί ρυθμίζει άψογα τον μεταβολισμό!

Ακόμη, χάρη στις ευεργετικές ιδιότητές του, μπορεί να προσφέρει σημαντικά οφέλη ως προς την ομορφιά και την περιποίηση μιας γυναίκας, τόσο στο δέρμα όσο και στα μαλλιά της.

Βοηθά ιδιαίτερα να έχετε υγιή μαλλιά επειδή προλαμβάνει την τριχόπτωση, καταπολεμά την πιτυρίδα και καταπραΰνει τους ερεθισμούς στο τριχωτό της κεφαλής. 

Επίσης αν φτιαχτεί απο γάλα καρύδας και καταναλωθεί μέτα απο άσκηση σωματική θα σας δώσει ενέργεια για να «χτίσετε» μύες  αλλά και να κάψετε λίπος!

 

Συνταγή

Γάλα με κουρκούμα 

Βήμα 1- μείγμα κουρκούμης

Συστατικά
1/4 φλιτζανιού κουρκούμη σε σκόνη (30gr)
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι (2,5gr)
1/2 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό (125ml)

Οδηγίες
Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά, μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.  Ρυθμίστε την κουζίνα στη μεσαία θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει μια παχιά κρέμα. Αυτό δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο, γι’ αυτό καλό είναι να μην απομακρυνθείτε.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια φυλάξτε το σε ένα μικρό βάζο στο ψυγείο.

Βήμα 2: Γάλα με κουρκούμα

Συστατικά
1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου . Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με γάλα σόγιας ή καρύδας. Το αγελαδινό γάλα αποτελεί επίσης μια επιλογή, εφόσον δεν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη.
1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας (5ml)
1/4 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο μείγμα κουρκούμης (1,25gr)
μέλι

Οδηγίες
Βάλτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα εκτός από το μέλι και ρυθμίστε την κουζίνα στη μεσαία θερμοκρασία. Ενώ ζεσταίνεται, φροντίστε να ανακατεύετε συνεχώς και μην αφήσετε το μείγμα να βράσει. Τέλος,προσθέστε το μέλι (κατά βούληση) και απολαύστε αυτό το νόστιμο ρόφημα.

 

Aπο τη διατροφολόγο

Κύρου Μαρία (N.d) Bsc

ΔΗΜΟΦΙΛΗ

Τα πιθανότερα προβλήματα που συναντάμε σε παρατεταμένες περιόδους νηστειοθεραπείας είναι…

16735 hits

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ Τους καλοκαιρινούς μήνες, που η θερμοκρασία του περιβάλλοντος…

7920 hits

σε Υγεία

AΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ Οι γιορτές μόλις πέρασαν, ωστόσο οι επιπτώσεις…

7577 hits

Γιατί οι άνθρωποι ακολουθούν τις μακροβιοτικής διατροφής; Συνήθως, οι άνθρωποι…

6753 hits