Κέικ με ινδοκάρυδο ή αμυγδαλόψιχα

Υλικά:

-120gr. Ινδοκαρυδο ή αμυγδαλοψυχα

-250γρ. Γάλα αγελάδος ή γάλα καρύδας ή αμυγδαλόγαλα.

-200γρ. Ζάχαρη άχνη

-175γρ. Αλεύρι απλό ή ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του.

Εκτέλεση:

Χτυπάμε την ζάχαρη με το γάλα.

Προσθέτουμε το ινδοκαρυδο ή την αμυγδαλόψυχα και το αλεύρι στα υπόλοιπα υλικά και αναμιγνύουμε.

Βάζουμε το μίγμα σε φόρμα κέικ όπου πρώτα έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45'.

70 kcal / κομμάτι